阳泉印染海藻酸钠常用解决方案
发布时间:2020-07-14
海藻酸钠用作保水剂
肉制品的持水力是衡量肉制品质量的一个重要指标,它不仅影响肉制品的色、香、味、营养成分、多汁性、嫩度等食用品质,而且还影响到产品的经济价值。我国每年由于肌肉失水造成大约310万t 肉类损失,给企业和国家带来巨大的损失。因此,必须努力提高肌肉的持水能力。通过研究外加胶体分别与海藻酸钙和磷酸盐复配对重组牛肉卷的性质影响,研究发现海藻酸钙与结冷胶复配使得蒸煮产率有显著改善。通过研究用一种可食用的涂层( 海藻酸钙) 来提高冻肉的质量,结果海藻酸钠能够降低冻肉的解冻损失量,而且能够保持冻肉的功能特性以及能够影响总蛋白的溶解度。其功能性质如下:(1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。
目前,国际上海藻酸钠的贸易量达到2.2万吨,其中,美国和挪威的销量占71%,近年来发现,国际海藻酸钠的需求持续几年稳中有升,伴着生产工艺的改进和日益成熟,下游厂家和消费者对于海藻酸钠品质的要求也原来越高,尤其是在国外,高品质的海藻酸钠的价格更是粗制品的5倍之多,统计数字更是显示了在美国需求的海藻酸钠试剂价格达到了国内粗制品的25倍!同样都是海藻酸钠,因为工厂的订单档次不同,他们会选择不同档次的产品。
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