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发布时间:2020-07-18
采用海藻酸钠固定化包埋活性炭与菌BrevibacillusparabrevisBbai-1,制备海藻酸钠-活性炭固定化微球。通过活性炭吸附前后的菌浓变化,测定了25℃时活性炭对Bbai-1的吸附量。采用正交试验优化了影响海藻酸钠-活性炭固定化微球的物理性质和微生物活性的4个主要因素(海藻酸钠浓度,活性炭含量,种子菌液浓度和交联时间),确定了固定化微球的制备条件:海藻酸钠浓度为3.5%,活性炭含量为0.7%,种子菌液浓度为6×107cell/mL,交联时间为24h。并在25℃,含量为0.2%,固定化微球与含油培养基的体积比为3:20时,以游离菌作对比,考察了固定化微球降解的pH和盐度。海藻酸钠与Ca2+形成的凝胶常用于作肉制品的粘结剂,提高肉制品的质构性质,增强肉块之间的粘结。结果表明,固定化菌在pH6~9,盐度为1.5%~3.5%时,降解率可达50%以上,比游离菌提高了20%,且具有较高的盐度适应能力和较宽的pH适应范围。
海藻酸盐是存在于海带、巨藻等褐藻中的一种天然多糖类物质,是藻体中的海藻酸与海水中的矿物质生成的天然产物,海藻酸是由甘露糖醛酸(M )和古洛糖醛酸(G)组成的混聚多糖。应用广泛的海藻酸盐产品主要有海藻酸钠、海藻酸钾、海藻酸钙、海藻酸铵等。
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